Chocolate caliente

Chocolate caliente

  • Prep Time5 min
  • Cook Time5 min
  • Total Time10 min
  • Yield1 taza
  • Serving Size250 ml
  • Energy177 cal
  • Course
    • Bebida
  • Cooking Method
    • Hervir
  • Suitable for Diet
    • Bajo en carbohidratos
    • Estilo Nutrifitness

Ingredientes

  • 250 ml de leche de coco (en lata)
  • 10 gr de cacao en polvo sin azúcar
  • 2.5 gr de canela en polvo
  • stevia liquida o en polvo al gusto

Método

1

Poner la leche de coco en una olla pequeña y dejarla a fuego lento durante 5 minutos.

2

Agregar el cacao en polvo y la canela.

El stevia se agregará poco a poco y debe ir probando el sabor hasta que sea de su agrado.

3

Batir la mezcla hasta que los ingredientes se combinen. Puede utilizar un batidor para que la mezcla quede espumosa. ¡Y listo!

  • Nutrition Facts

  • Serving Size250 ml
  • Amount per serving
  • Calories177
  • % Daily Value*Standard DV
  • Total Fat6 g78 g7.69%
  • Saturated Fat3.75 g20 g18.75%
  • Sodium162.5 mg2300 mg7.07%
  • Total Carbohydrate11 g275 g4%
  • Dietary Fiber3 g28 g10.71%
  • Total Sugars0 g
  • Protein3 g50 g6%
  • Potassium174 mg4700 mg3.7%
  • Magnesium800 mg420 mg190.48%

Chocolate puro sin azúcar

Introducción

Seguramente has escuchado que el chocolate es bueno para la salud, la realidad es que el cacao es el que nos aporta grandes beneficios.

Es difícil encontrar un chocolate puro ya que la mayoría de los chocolates industrializados contienen grandes cantidades de azúcar y poco porcentaje de cacao. Es por eso que Nutrifitness te presenta una receta para preparar tu propio chocolate casero puro y sin azúcar. Solo asegúrate de comprar los ingredientes correctos, estos deben ser de preferencia orgánicos y no deben incluir azúcares.

Chocolate puro sin azúcar

  • Prep Time5 min
  • Cook Time10 min
  • Total Time15 min
  • Yield250 gr
  • Serving Size1 pieza (20 gr)
  • Energy188 cal
  • Course
  • Cooking Method
    • Baño maría
  • Suitable for Diet
    • Estilo Nutrifitness

Ingredientes

Principales:

  • 80 gr de manteca de cacao
  • 40 gr de cacao en polvo
  • 40 gr de aceite de coco
  • 50 gr de nueces en pedazos pequeños
  • Stevia al gusto

Opcionales:

  • Canela
  • vainilla
El aceite de coco aporta una textura más suave al chocolate, la cantidad de los ingredientes opcionales dependen del gusto de cada persona.

Preparación

1

Deterrir a baño maría la manteca de cacao hasta que quede completamente en líquido.

2

Combinar todos los demás ingredientes el cacao en polvo, (canela, vainilla opcional) y nueces en pequeños trozos.

La stevia se debe agregar poco a poco e ir probando la mezcla hasta que el sabor sea de su agrado.

3

Vaciar la mezcla en moldes de goma o plástico, con el total de la mezcla deben salir un aproximado de 12 piezas.

4

Dejar a temperatura ambiente, hasta que tome una textura más dura y listo.

  • Información Nutrimental

  • 12 servings per container
  • Serving Size1 pieza (20 gr)
  • Amount per serving
  • Calories188
  • % Daily Value*
  • Total Fat20 g25.64%
  • Saturated Fat11.4 g57%
  • Polyunsaturated Fat.4 g
  • Monounsaturated Fat4.3 g
  • Sodium1.3 mg0.06%
  • Total Carbohydrate2.19 g0.8%
  • Dietary Fiber1.4 g5%
  • Total Sugars.4 g
  • Protein1.39 g2.78%
  • Calcium2.95 mg0.23%
  • Iron.19 mg1.06%
  • Potassium24.4 mg0.52%
  • Vitamin E (Tocopherol).24 IU0.73%
  • Vitamin K3.29 mcg2.74%
  • Magnesium8.5 mg2.02%

Las cantidades de nutrimentos presentados en la información nutricional son por cada pieza (con el total de la mezcla deben salir 12 piezas).

Ser cuidadoso con las cantidades de chocolates que ingiere ya que los chocolates son altos en calorias y en grasa. Se deben sustituir las cantidades de grasas en su plan alimentario para no excederse de sus gramajes y calorías requeridas por día.

No se recomienda hacer esta receta como parte de la dieta diaria, solo hacer en ocasiones especiales o en su día libre del plan Nutricional Nutrifitness.

Referencias de los valores Nutrimentales

Las referencias de los valores nutrimentales fueron tomadas de la plataforma Food Composition Databases creada por la USDA (United States Department of Agriculture):

https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list

Galletas estilo Nutrifitness

Galletas de Merengue

Disfruta de un rico postre bajo en carbohidratos

Nutrifitness le presenta una fácil receta de galletas hechas a base de merengue casero.

Es una deliciosa opción como postre en su Plan Nutrifitness ya que están elaboradas con stevia el cual no eleva la glucosa.

Galletas estilo Nutrifitness

  • Prep Time10 min
  • Cook Time1 hr
  • Total Time1 hr 10 min
  • Yield20 Galletas
  • Serving Size20 piezas
  • Energy43 cal
  • Course
  • Cooking Method
    • Hornear
  • Suitable for Diet
    • Estilo Nutrifitness

Ingredientes

  • 2 piezas de huevo (necesitamos únicamente la clara)
  • 5 sobres de stevia en polvo (10 gr)
  • 1 cucharada de jugo de limón (15 ml)
  • 5 ml de vainilla

Necesitas:

  • 1 manga pastelera o bolsa de plástico
  • 1 duya de cualquier forma
  • Bandeja para hornear galletas
  • Papel encerado
Calentar el horno a 80°C 10 minutos antes de meter las galletas a hornear.

Preparación

1

Separar las claras del huevo y batirlas en un bowl por 10 minutos.

2

Agregar los ingredientes poco a poco el jugo de limón, vainilla, stevia y seguir batiendo hasta que la mezcla sea espumosa.

3

Introducir el merengue en la manga pastelera o bolsa.

4

En la bandeja con papel encerado debe ir formando unas gotas de merengue.

5

Hornear la bandeja de galletas a una temperatura de 80° C por una hora.

6

Sacar las galletas del horno y dejarlas a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo.

  • Información Nutrimental

  • Serving Size20 piezas
  • Amount per serving
  • Calories43
  • % Daily Value*
  • Total Fat.1 g0.13%
  • Sodium109.6 mg4.77%
  • Total Carbohydrate2.2 g0.8%
  • Protein7.2 g14.4%
  • Calcium4.6 mg0.35%
  • Potassium18.6 mg0.4%
  • Vitamin A.3 mcg0.03%
  • Vitamin C (Ascorbic Acid)6.8 mg7.56%
  • Folate1.9 mcg0.48%
Los porcentajes de valores diarios y las recetas presentadas en esta página son basados y recomendados para pacientes que se encuentran dentro del plan Nutricional Nutrifitness.

Pay de queso bajo en carbohidratos

¿Antojos?

El pay de queso estilo Nutrifitness es una deliciosa opción para los pacientes que hacen un plan nutricional alta en grasas, moderada en proteinas y baja en carbohidratos.

El pay está endulzado con stevia (no eleva la glucosa en sangre) y elaborado con una base de salvado de trigo el cual es su mayoría es fibra.

La fibra nos ayuda a regular el transito gastrointestinal, regula la absorción de la glucosa en sangre y te hace sentir satisfecho.

Nutrifitness te trae esta receta fácil, veamos paso a paso como realizarlo.

Pay estilo Nutrifitness

  • Prep Time15 min
  • Cook Time45 min
  • Total Time1 hr
  • Yield1 pay (8 rebanadas)
  • Serving Size1 rebanada
  • Energy575 cal
  • Course
  • Cooking Method
    • horneado
  • Suitable for Diet
    • Bajo en carbohidratos
    • Estilo Nutrifitness

Ingredientes

Para la base

  • 1 taza de salvado de trigo.
  • 1 barra de mantequilla (asegurarse que sea mantequilla y no margarina).

Para el relleno

  • 300 gr de queso crema (1 paquete de 210 gr y 1 de 90 gr)
  • 2 huevos
  • 250 ml de crema
  • 2 cucharadas de jugo de limón (30 ml)
  • 1 cucharadita de vainilla (5 ml)
  • 10 sobres de stevia

Preparación

1

Para la base

Poner la mantequilla a temperatura ambiente o someterla a calor para que se derrita.

2

Combinar el salvado de trigo con la mantequilla derretida y mezclar hasta formar una masa consistente que será la base para el pay.

3

Esparcir la base hecha de salvado de trigo con mantequilla en un molde para pay.

Para el relleno

4

Licuar la crema junto con los huevos, el queso crema, el jugo de limón, vainilla y stevia.

5

Verter la mezcla encima de la base de salvado de trigo.

6

Introducir el pay en el horno a una temperatura de 180°C y hornear aproximadamente por 45 minutos.

Es importante revisarlo continuamente, puede introducir un palillo o tenedor en el centro del pay y si éste sale limpio significa que ya esta listo.

  • Nutrition Facts

  • 8 servings per container
  • Serving Size1 rebanada
  • Amount per serving
  • Calories575
  • % Daily Value*
  • Total Fat56 g71.79%
  • Saturated Fat35.9 g179.5%
  • Trans Fat.36 g
  • Polyunsaturated Fat.61 g
  • Monounsaturated Fat2.4 g
  • Cholesterol120.7 mg40.23%
  • Sodium396.8 mg17.25%
  • Total Carbohydrate14.1 g5.13%
  • Dietary Fiber5.6 g20%
  • Total Sugars8.5 g
  • Protein7.9 g15.8%
  • Calcium70.6 mg5.43%
  • Iron1.6 mg8.89%
  • Potassium147.7 mg3.14%
  • Vitamin A23.3 mcg2.59%
  • Vitamin C (Ascorbic Acid)1.4 mg1.56%
  • Folate10.6 mcg2.65%
  • Phosphorus126 mg10.08%
  • Magnesium76.6 mg18.24%
  • Zinc.9 mg8.18%
  • Selenium5.21 mcg9.47%

Notas:

Esta receta se recomienda para pacientes que se encuentran en la etapa final del plan Nutrifitness (mantenimiento) o solo hacerla en ocasiones especiales.

Asegurarse de utilizar sobres de Stevia pura, Stevia con eritritol o Stevia líquido.

Se deben sustituir las cantidades de grasas y proteínas en su plan alimentario para no excederse de sus gramajes y calorías requeridas por día.

Referencias

https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list

Té de cúrcuma con jengibre

Recibe las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de la cúrcuma y el jengibre.

La preparación es muy fácil, además de ser una bebida deliciosa.

Es ideal para cualquier tipo de dolor o síntoma, o puedes tomarlo simplemente para prevenir diferentes enfermedades.

Té de cúrcuma con jengibre

  • Prep Time5 min
  • Cook Time5 min
  • Total Time10 min
  • Yield4 personas
  • Serving Size1 taza
  • Course
    • Tés
  • Cooking Method
    • Hervir
  • Suitable for Diet
    • Plan Nutrifitness

Ingredientes

  • 4 tazas de agua natural
  • 2 gramos de jengibre en polvo
  • 10 gr de cúrcuma en polvo
  • 1 gr de canela en polvo
  • 5 ml de vainilla
  • 1 pizca de pimienta negra
  • Hojas de stevia para endulzar (la cantidad depende del gusto de cada persona)
Ser cuidadoso con las cantidades de jengibre y pimienta, ya que su sabor suele ser un poco fuerte y picoso.

Método de preparación

1

Calentar el agua natural hasta que hierva.

2

Vacíar la cúrcuma, el jengibre, la canela, hojas de stevia y la pimienta negra.

3

Deja el agua hervir junto con los ingredientes y espera alrededor de 5 minutos.

4

Colar el agua en una taza para evitar grumos.

5

Por último, agregue la vainilla y disfrute.

 Conoce más acerca de los beneficios de la cúrcuma y el jengibre:

Stevia: endulzante natural

Lo que debes saber sobre la Stevia

Stevia rebaudiana es una planta nativa de Paraguay, sus hojas contienen una sustancia llamada esteviósido que es de 100 a 300 veces más dulce que el azúcar.

La Stevia a veces se promueve para reducir el azúcar en la sangre y la presión arterial, pero la evidencia detrás de estas afirmaciones es muy poca.

Sin embargo, el beneficio más claro del stevia es ser el único endulzante natural que se recomienda consumir y es la mejor alternativa a otros edulcorantes.

LAmerican Dietetic Association afirma que la stevia, “no afecta la respuesta glucémica” (no eleva la glucosa después de consumirla) en las personas con diabetes mellitus.

No hay alguna restricción en su ingesta, la pueden consumir niños, mujeres embarazadas personas con diabetes, hipertensión o cualquier patología.

En general el extracto de stevia natural es muy seguro.

En 2011, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria concluyó que “los glicósidos de esteviol no son ni genotóxicos ni carcinogénicos”.

Cabe destacar que se debe ser muy cuidadoso al comprar los edulcorantes que se comercializan en el mercado ya que muchos de ellos, se promocionan como “extractos de stevia” pero en realidad, contienen otros ingredientes adicionales (inclusive en mayor cantidad que el stevia), por ejemplo:

  • dextrosa
  • fructosa
  • sorbitol
  • manitol
  • xilitol
  • sacarosa

Entre otros que no contienen calorías, ni tienen sabor, pero son gravemente dañinos para la salud.

El stevia se puede consumir en presentación líquida o en polvo, pero es difícil encontrar un producto que sea 100% stevia por esta razón, se recomienda leer detalladamente los ingredientes del edulcorante antes de consumirlo.

La recomendación para asegurar lo que esta consumiendo, es preparar su propio stevia líquido de manera fácil, económica y segura consulta nuestra receta  en el siguiente botón: 

Referencias

https://www.consumerlab.com/answers/what-are-the-health-benefits-of-stevia-is-it-safe/stevia-benefits-safety/

https://www.consumerlab.com/tnp.asp?chunkiid=21876

http://www.steviamexico.org/stevia/que-es

Stevia casera

Stevia en líquido

Preparación fácil, segura y económica

Stevia es una planta cuyas hojas son naturalmente dulces. inclusive es mucho más dulce que cualquier azúcar.

El extracto, liquido concentrado o polvo de Stevia es el único edulcorante recomendado para consumo diario. Por su origen natural no aporta calorías además de no tener impacto alguno en los niveles de glucosa en sangre.

Actualmente en el mercado existen muchas presentaciones de este edulcorante pero, no son 100% seguras ya que son combinados con otro tipo de químicos.

Una manera fácil y segura de consumir este edulcorante es prepararlo usted mismo.

Conozca más acerca de este tema en nuestro blog: Stevia un endulzante natural.

Stevia casera

  • Total Time1 hr
  • Energy0 cal
  • Total Cost$40.00
  • Course
    • tip
  • Cooking Method
    • Hervir

Ingredientes

  • 25 gr de hojas secas de Stevia
  • 2 litros de agua natural

Necesitas:

  • 1 gotero color marrón oscuro.

Método

1

Poner el agua en fuego lento hasta que hierva.

2

Poner las hojas secas de stevia en el agua hirviendo y dejarlas ahí durante 20 minutos.

3

Una vez pasados los 20 minutos colamos el agua y retiramos las hojas.

4

Seguimos hirviendo el líquido restante, la idea es que se vaya evaporando el agua poco a poco hasta que nos quede un líquido concentrado aproximadamente 30 ml para depositarlo en el gotero.