¿Es bueno incluirlo en nuestra dieta?

Composición y Beneficios del aceite de coco

¿Qué es el aceite de coco?

El aceite de coco virgen se obtiene tras prensar la pulpa de coco orgánico en frío, sin ningún proceso físico o químico. El único tratamiento que se le da es el filtrado para evitar los trozos de pulpa que no alcanzaron a ser prensados.

Gracias a este proceso de extracción el aceite de coco extra virgen conserva todas sus propiedades, además de conservar su aroma y sabor.

Composición del aceite de coco

 

El 90% del contenido graso del aceite de coco son grasas saturadas

Durante décadas nos han informado que las grasas saturadas son malas y son la principal causa de problemas cardíacos, pero actualmente esta teoría se ha ido desmintiendo llegando a la conclusión de que las grasas saturadas (incluyendo el aceite de coco), son fundamentales para la salud y hay más de 1700 estudios médicos que lo comprueban (puede consultarlo en la librería nacional de medicina U.S)  

Está compuesto por ácidos grasos de cadena media (AGCM)

  • Son pequeños y penetran fácilmente las membranas celulares
  • No necesita enzimas especiales para que el organismo los utilice con eficacia
  • Son muy fáciles de digerir (no provocan ninguna alteración en el sistema digestivo),
  • Son enviados directamente al hígado y se convierten rápidamente en energía (no se almacenan como grasa)
  • Estimulan el metabolismo del cuerpo (estimulan la pérdida de peso)

50% de los acidos grasos son ácido láurico (es una grasa muy difícil de encontrar) y un poco de ácido cáprico.

  • El aceite de coco es el alimento que contiene más ácido láurico que cualquier otro producto en la tierra.
  • El ácido cáprico está presente en cantidades más pequeñas y pertenece a lista de componentes antimicrobianos del coco.

Beneficios del Aceite de Coco

Ayuda a la pérdida de peso

Gracias a sus ácidos grasos de cadena media el aceite de coco ayuda a estimular el metabolismo, como lo explicamos anteriormente pueden ser digeridos rápidamente y se convierten en energía con fácilidad.

Previene enfermedades cardíacas, hipertensión y dislipidemias

Contrario a lo que se piensa, las grasas saturadas como el aceite de coco no son las culpables de estas enfermedades: el aceite de coco eleva el colesterol HDL (bueno).

Además, los “aceites vegetales” (aceites de maíz, canola, girasol, entre otros) fomentan la formación de coágulos de sangre, aumentan la viscosidad(espesor) de las plaquetas. El aceite de coco ayuda a mejorar la función de las plaquetas.

Ayuda a exterminar hongos, bacterias y virus

En el proceso de digestión, el ácido láurico contenido en el aceite de coco se transforma en un monoglicérido llamado monolaurina.

La monolaurina es un monoglicérido el cual puede realmente destruir los virus recubiertos de lípidos, como:

  • VIH, herpes
  • Sarampión
  • Virus de la gripe
  • Diversas bacterias patógenas
  • Protozoos

También ha demostrado matar la bacteria Staphylococcus aureus y la Candida albicans, una fuente común de infecciones por levaduras. El aceite de coco también es útil en infecciones por hongos como el pie de atleta y la tiña.

Es el único aceite recomendado para cocinar

  • No se oxida al ser recalentado, puede soportar altas temperaturas.
  • No se pone rancio al estar en temperatura ambiente (a comparación de los aceites vegetales).

Las grasas de cadena media se consideran tan nutritivas que se utilizan en la leche de fórmula para bebes, en hospitales para alimentar a los pacientes con enfermedades críticas, en la alimentación a través de sonda y para personas con problemas digestivos.

Útil para el cuidado higiénico personal

Es ideal para el cuidado de la piel:

  • La protege contra radicales libres, ayuda a reducir las arrugas y hace la piel mucho más suave eliminando las células muertas de la piel.

Puede ser utilizado como sustituto de la pasta dental:

  • Mata las bacterias que causan placa y otros problemas dentales
  • Para agregarle el sabor fresco puede añadir unas gotas de aceite esencial de menta
  • Uno de los efectos secundarios de usar aceite de coco como pasta dental diariamente es que blanquea los dientes de forma natural.

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